Mantarlı Kestane Çorbası Tarifi

Bu lezzetli ve besleyici mantarlı kestane çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih. İşte bu enfes çorbanın malzemeleri ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet arpacık soğan (ince kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 dal kereviz sapı (doğranmış)
• 500 g kestane (kabukları soyulmuş)
• 1 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı sebze suyu veya sade su
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (taze çekilmiş)
• Üzeri için:
• 2 dilim tost ekmeği
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 dal taze biberiye (ince doğranmış)
• 5-6 adet Kanlıca mantarı (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Mantarlı Kestane Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kestanelerin kabuklarını kolayca soyabilmek için, her birinin üzerine bıçakla küçük çizikler atın ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kestaneleri yaklaşık 20 dakika kızartın. Ardından, kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince kıyılmış arpacık soğanlarını ekleyerek birkaç dakika kavurun. Daha sonra, ince kıyılmış sarımsak, doğranmış kereviz sapı, küp doğranmış havuç ve kestaneleri ilave edin. Malzemeleri yaklaşık 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonrasında 1’er bardak süt ve sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte, çorbanız kaynamaya başlayana kadar 15 dakika pişirin. Ardından kalan sebze suyunu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Çorbayı 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Tüm karışımı bir blender ile püre haline getirin ve tekrar ocağın üzerine alın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra çorbanız hazır.
• Üzeri için tost ekmeklerini zeytinyağı, havanda ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış taze biberiye karışımı ile yağlayın. Küp şeklinde doğrayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika kızartın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, doğranmış mantarları sote edin. Hazırladığınız çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine baharatlı ekmek parçalarını ve tereyağında sote ettiğiniz mantarları ekleyerek sıcak servis yapın.