Mantarlı Tavuk Çorbası Tarifi

Mantarlı tavuk çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, aile ve misafirleriniz için harika bir başlangıç olacaktır.

Malzemeler

Çorba için gerekli malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 300 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
• 1 su bardağı mini midye makarna
• 250 gram ıspanak kökü
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
• 1 paket krema (200 ml)

Tavuk etini haşlamak için gerekli malzemeler:

• 1 tavuk butu
• 1 dal kereviz sapı
• 1 arpacık soğan
• Yarım havuç
• 2 dal maydanoz
• 1 adet defne yaprağı

Mantarlı Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, tavuk butunu, kereviz sapını, arpacık soğanı, yarım doğranmış havucu, maydanozu ve defne yaprağını bir tencereye alın. Üzerine yaklaşık 8 bardak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocak ateşini kısarak tavuk etinin, kemiklerinden kolayca ayrılmasını sağlayacak şekilde yaklaşık 40 dakika haşlayın.
• Bu esnada mantarları iyice temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Ispanakları yıkadıktan sonra suyun süzülmesi için bekletin ve ardından ince ince kıyın. Soğanı da küçük parçalar halinde doğrayın.
• Haşladığınız tavuk butunun etini kemiklerinden ayırın ve suyun süzülmesiyle elde ettiğiniz tavuk suyunu bir kaba aktarın. Elde ettiğiniz tavuk suyunu ölçerek toplamda 8 bardak olacak şekilde sıcak su ilave edin.
• Şimdi çorbayı hazırlayacağınız tencereyi ocağa alın ve hafifçe ısıtın. Zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek doğradığınız soğanları ilave edin, 2-3 dakika kavurduktan sonra unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar, sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Ardından doğradığınız mantarları da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Çorbanın suyunu eklerken bir çırpıcı ya da tahta bir kaşıkla karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyin. Haşladığınız tavuk etlerini, mini midye makarnaları ve ıspanakları ekleyerek, makarnalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Son aşamada, karabiber ve kremayı ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alarak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!