Masaf Mantısı Tarifi

Masaf mantısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ya da misafir sofralarında tercih edilen bu nefis yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla göz doldurur. İşte bu eşsiz lezzeti evde yapabilmeniz için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi:

Malzemeler

• Hamur İçin: 2 su bardağı un
• 1 yumurta sarısı
• ¼ çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 200 gr kavrulmuş kuzu kıyma
• ½ demet taze maydanoz
• Birer tatlı kaşığı tuz ve karabiber

Sos İçin:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı tavuk suyu
• 250 gr yoğurt

Masaf Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, un, yumurta sarısı, süt ve tuzu bir kapta karıştırarak katı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
• Daha sonra, dinlenen hamuru ince yufkalar halinde açın ve küçük kareler şeklinde kesin.
• Kare yufkaların ortasına iç harcından yerleştirin ve yufka uçlarını kayık şeklinde birleştirerek kapatın.
• Hazırladığınız mantıları yağlanmış bakır tepsiye (ya da yuvarlak bir tepsiye) dizin ve ocağın üzerinde hafifçe pembeleşene kadar kızartın.
• Üzerine ince bir mantı yufkasını tam olarak kapatın. Ayrı bir kapta, tavuk suyu, tereyağı ve salçayı kaynatın.
• Kaynar sosu, tepsinin kenarından mantının üzerine doğru dikkatlice dökün; sosun kaynar olması, mantının hamurlaşmasını önleyecektir.
• Son olarak, tepsiyi tekrar ocakta çevirerek pişirmeye devam edin. Pişen mantıları yanında yoğurt ile sıcak servis edin.

Afiyet olsun!