Mastik Sponge Kek Tarifi ve Hazırlanışı

Mastik Sponge Tarifi

Mastik Sponge Kek İçin Gerekli Malzemeler:

• Un: Kekin ana yapısını oluşturur.
• Toz şeker: Kekin tatlılığını sağlar.
• Yumurta: Kekin bağlayıcılığı ve hafifliği için gereklidir.
• Tereyağı: Kekin yumuşak ve zengin bir lezzete sahip olmasını sağlar.
• Hamur kabartma tozu: Kekin kabarmasına yardımcı olur.
• Aktif karbon: Kekin rengini koyulaştırır ve ilginç bir görünüm kazandırır.
• Şekerli vanilin: Kekin aroması için kullanılır.

Mastik İçin Gerekli Malzemeler:

• Krema: Mastik karışımının temel bileşenidir.
• Beyaz çikolata: Krema ile birleşerek zengin bir tat oluşturur.
• Jelatin: Karışımın kıvamını artırmak için kullanılır.
• Kavun: Ferah bir tat ve doku ekler.
• Damla sakızı: Özgün bir aroma sağlar.
• Esmer şeker: Karışıma derin bir tat katar.
• Böğürtlen: Renk ve tat dengesi için eklenir.
• Yaban mersini: Ekstra bir lezzet ve renk sağlar.
• Ahududu: Tatlı ve ekşi dengesi oluşturur.
• Mastik: Geleneksel bir malzeme olarak eşsiz bir tat verir.

Mastik Sponge Kek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle damla sakızını ve kremayı bir tencereye alarak kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Damla sakızının miktarını cömertçe kullanmaya özen gösterin.
• Kaynadıktan sonra, önceden soğuk suda ıslatılmış yaprak jelatini ekleyin. Jelatin soğuduğunda karışıma dahil edin.
• Karışıma beyaz çikolata ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
• Mikserle karıştırdıktan sonra damla sakızı macununu ekleyin ve karışımın soğuması için bir kenarda bekletin.
• Soğuyan karışımı bardaklara dikkatlice dökün ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
• Üst kısmı hazırlamak için, kavunları küp küp doğrayın. Kavun, esmer şeker ve yıldız anasonu bir tavaya alarak hafifçe soteleyin.
• Sotelenmiş kavunu, buzdolabında dondurduğunuz bardakların üzerine yerleştirin.
• Hemen ardından, karışımın üzerine frenk üzümü, böğürtlen ve ahududu ekleyerek görselliği artırın.
• Mastik kapağını hazırlamak için, beyaz çikolatayı düşük ısıda eritip soğuması için bekletin.
• PVC kaplamalı sert bir kağıdı düz bir yüzeye serin ve palet yardımıyla çikolatayı kağıdın üzerine sürün.
• Çikolata donmaya başladığında, bardağın ağzına uygun bir boyutta kesin.
• Üzerine yağlı kağıt yerleştirip, düzgün bir şekilde donması için ağır bir eşya koyun.
• Çikolata tamamen donduktan sonra bardağın üzerine yerleştirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!