Mayalı Pişi Tarifi

Mayalı pişi, Türkiye’nin geleneksel lezzetlerinden biridir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu hamur işi, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak dokusuyla herkesin beğenisini kazanır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz mayalı pişi tarifi.

Malzemeler:

• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 4.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Mayalı Pişi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle derin bir karıştırma kabının içerisine yaş mayayı, toz şekeri ve ılık suyu ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak maya ve şekerin erimesini sağlayın. Üzerini streç film ile kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, mayanın aktifleşmesi için önemlidir.
• Dinlendikten sonra, karışımın içine yavaş yavaş elenmiş un eklemeye başlayın. Unu eklerken hamurun kıvamını gözlemleyin ve yavaşça karıştırmaya devam edin.
• Tuz ekleyin ve unun tamamını ekleyerek güzelce yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvam almalıdır.
• Hazırladığınız hamuru tezgaha alıp, 10 dakika daha yoğurun. Sonrasında üzerini nemli bir bezle kapatıp, 30-40 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süreç, hamurun kabarması için gereklidir.
• Dinlendirdiğiniz mayalı hamuru tezgaha alarak eşit parçalara bölün. Her bir parçayı avuçlarınızla yuvarlayarak bezeler oluşturun. Bezelerin üzerine biraz un serpiştirerek, elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin.
• Bir şişe kapağı ya da benzeri bir aparat kullanarak, bezelerin ortalarına delikler açın. Bu delikler, pişinin güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.
• Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yağ yeterince ısındığında, hazırladığınız pişileri dikkatlice tavaya yerleştirin. Arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin.
• Pişen pişileri, kağıt havlu serili bir servis tabağına alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yaparak, afiyetle tüketebilirsiniz!

Afiyet olsun!