Mengen Çorbası Tarifi

Mengen Çorbası, Türkiye’nin Bolu iline özgü, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcacık bir çorbadır. Zengin malzemeleri ve doyurucu yapısıyla sofralarınızı ÅŸenlendirecek bu lezzetli çorba, hem saÄŸlıklı hem de pratik bir tarife sahiptir. Ä°ÅŸte Mengen Çorbası’nın malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler

• 1 adet büyük boy soÄŸan
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı tereyağı (isteÄŸe baÄŸlı zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2.5 litre su (yaklaşık 6 bardak)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı

• Ä°lk olarak, bulgurlarınızı bir süzgeçte yıkayarak temizleyin ve taze su ile hafifçe ıslatın.
• Islanmış bulgurları uygun bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateÅŸte piÅŸirin. Bulgurların yumuÅŸaması yeterlidir.
• PiÅŸirdikten sonra bulgurların suyunu süzün ve bir kenara alın.
• BaÅŸka bir tencerede tereyağını eritin. Ãœzerine ince doÄŸranmış soÄŸanları ekleyin ve soÄŸanlar pembeleÅŸene kadar kavurun.
• Sonra, unu ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin; bu, çorbanızın kıvamını artıracaktır.
• Ardından domates salçasını ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice harmanlayarak, salçanın aromasının çıkmasını saÄŸlayın.
• SoÄŸuk suyu ekleyerek karıştırın ve çorbanın kıvamını açın. Kıvamın yoÄŸunluÄŸunu ayarlamak için gerektiÄŸinde sıcak su eklemeyi unutmayın.
• Önceden piÅŸirdiÄŸiniz bulgurları da ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Çorbanız kaynadıktan sonra ocaktan alın ve servis tabağına aktarın.
• Ãœzerine kuru naneyi serpiÅŸtirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!