Mercimekli, Kaymaklı ve Köz Biberli Meyhane Pilavı Tarifi

Mercimekli, Kaymaklı ve Köz Biberli Meyhane Pilavı için Malzemeler

• 1 bardak yemeklik bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 adet havuç (rendeleyerek hazırlanmış)
• 2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kaşık kaymak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Mercimekli, Kaymaklı ve Köz Biberli Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, geniş bir pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Yağlar ısındıktan sonra, ince doğranmış soğanı ilave ederek pembeleşene kadar soteleyin.
• Ardından, rendelenmiş havuç ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Bu aşamada, doğranmış köz biber ile baharatları da ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
• Sonra, domates salçası ve biber salçasını ilave edin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu işlem, pilavın lezzetini artıracaktır.
• Şimdi, tavuk suyunu, bulguru ve mercimeği ekleyin. Tüm malzemeleri bir güzel karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Bulgur, suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Piştikten sonra, ocağı kapatın ve üzerine kaymağı ekleyin. Kaymağı ilave ettikten sonra, pilavı bir süre dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli ve kremamsı olmasını sağlayacaktır.