Mercimekli Mantı Tarifi

Malzemeler

Hamur için:

• 15 gr tereyağı
• 4.5 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• Bir tutam tuz

İç harcı için:

• 15 gr tereyağı
• 2 su bardağı yeÅŸil mercimek
• 2 adet soÄŸan
• Tuz
• Karabiber

Domates sosu için:

• 15 gr tereyağı
• 4 adet domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber

Yoğurtlu sos için:

• 6-7 diÅŸ sarımsak
• 1 su bardağı yoÄŸurt
• 1’er çay kaşığı nane ve sumak
• Tuz

Mercimekli Mantı Nasıl Yapılır?

Bu lezzetli ve bir o kadar da besleyici mercimekli mantı tarifini mutlaka denemelisiniz! Åžimdi, adım adım nasıl yapıldığını inceleyelim…

Öncelikle mercimekleri akşamdan ıslatmayı unutmayın. Ertesi gün, mercimekleri süzüp, taze su ile haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanan mercimekleri süzdükten sonra bir kenara alın. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip, doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından haşlanmış mercimekleri, tuzu ve karabiberi de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Bu karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamur için, unu bir kabın içine alarak bir tutam tuz ekleyin ve iyice harmanlayın. Ortasına bir çukur açarak eritilmiş tereyağını, yumurtaları ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örterek yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru üç eşit bezeye ayırın. Her bir beze ile ince bir yufka açın ve yufkayı iri kareler halinde kesin. Her bir karenin ortasına fındık büyüklüğünde mercimekli harçtan koyarak, iki köşesini birleştirip üçgen şekil verin. Uçlarını da birbirine yapıştırarak mantı şekli verin.

Büyük bir tencereye 6 bardak suyu koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir miktar tuz ekleyin ve mantıları nazikçe suya ilave edin. Mantıları yaklaşık 15 dakika kadar haşlayın.

Bu arada domates sosunu hazırlamak için, domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış domatesleri, biber salçasını, tuz ve karabiberi ekleyerek koyu bir sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Sarımsakları soyup eziyoruz ve yoğurtla karıştırarak yoğurtlu sosumuzu hazırlıyoruz. Servis tabağına haşlanmış mantıları alıp, üzerine yoğurt ve domates sosunu gezdirin. İsterseniz üzerine nane ve sumak serpiştirerek, daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Dilerseniz, kıyma ile hazırlanan Kayseri mantısı tarifine de göz atabilirsiniz.