Mercimekli Sebzeli Kiş Tarifi

Bu lezzetli mercimekli sebzeli kiş tarifi, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

Hamuru için:

• 150 g tereyağı (küp doğranmış)
• 2 su bardağı un (yaklaşık 200 g)
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat

İçi için:

• 100 g kırmızı mercimek
• 100 g sarı mercimek
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet sarı biber (zar doğranmış)
• 2 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet küçük boy kereviz (kabuğu soyulup küp doğranmış ve limonlu suda bekletilmiş)
• 3-4 yaprak kuru domates (zar doğranmış)
• Tuz, karabiber, kimyon (damak zevkinize göre)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 dal biberiye (ince kıyılmış)
• 200 ml krema
• 3 yumurta
• 200 g labne (veya beyaz peynir)
• 2 yemek kaşığı toz parmesan

Mercimekli Sebzeli Kiş Nasıl Yapılır?

• Hamurun Hazırlanması: Hamuru için un ve tereyağını bir kaba alarak güzelce yoğurun. Ardından rendelenmiş muskat ve soğuk suyu ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sararak 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
• İç Dolgusunun Hazırlanması: Mercimekleri bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzerek bir kenarda bekletin.
• Sebzelerin Kavrulması: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun. Ardından zar doğranmış biber, küp doğranmış havuç, kereviz ve kuru domatesleri ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika daha kavurun. Karışımı ocaktan alarak tuz, baharat ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip güzelce karıştırın.
• Sıvı Karışımın Hazırlanması: Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Krema ve labneyi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Hamurun Pişirilmesi: Buzdolabında dinlenen hamuru un serpilmiş bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın. Yağlanmış tart kalıbına hamuru yerleştirip üzerine çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
• İçin Yerleştirilmesi: Hamur soğuduktan sonra sebzeli iç malzemeyi üzerine yayın. Ardından hazırladığınız sıvı karışımını dökün. En son toz parmesanı serpip sıcak fırına verin ve yaklaşık yarım saat daha pişirin.

Afiyet olsun! Bu mercimekli sebzeli kiş, hem damak tadınıza hitap edecek hem de besleyici içeriği ile sağlığınıza katkıda bulunacak.