Mevsim Güveci Tarifi ve Püf Noktaları

Mevsim Güveci Tarifi için Malzemeler

• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet soğan veya 2 adet pırasa
• 4-5 diş sarımsak
• 1 avuç taze fasulye (ayıklanmış)
• 2 adet orta boy enginar
• 1 adet kabak
• 3 adet sivri biber
• 3 adet olgun domates
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı fındık yağı
• Su (ihtiyaca göre)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 1 adet yıldız anason
• 2 küçük ekmek (tercihe bağlı)
• 2 dilim kaşar peyniri

Mevsim Güveci Nasıl Yapılır?

• Buhar tencerenizde ayıklanmış taze fasulyeleri ve enginarları 8 dakika kadar haşlayarak pişirin.
• Etleri, yağlı tarafları altta kalacak şekilde geniş bir çelik tencereye yerleştirin. Etler suyunu salıp çekene kadar karıştırmadan 3-5 dakika kadar pişirin.
• Etler piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve üzerine limon suyunu ekleyerek bir süre bekletin. Aynı tencereye yarım bardak su ilave edin ve doğradığınız bir adet kuru soğanı ekleyerek pişirin.
• Soğanlar şeffaflaşmaya başladığında, 1 çay kaşığı şekeri ilave edip karamelize edin. Soğanlar suyunu çekince, 2 yemek kaşığı fındık yağını ekleyin ve sırasıyla sarımsak, domates, taze fasulye, enginar, kabak ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Son olarak pişirdiğiniz etleri ekleyin, üzerine yeterli miktarda su ve tuz ilave ederek yıldız anasonu da ekleyin. Tüm malzemeleri 15 dakika kadar pişirin.
• İçerisine kaşar koyduğunuz küçük ekmekleri 180°C önceden ısıtılmış fırında, peynirler eriyip ekmeğe yapışana kadar yaklaşık 1,5 dakika ısıtın. Ardından güveci iç harcı ile doldurarak sıcak servis edin.
• Mevsim güvecinizi, kıl biber turşusu ile birlikte sunarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Mevsim Güveci Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Yemeğe zengin bir aroma katmak isterseniz; tereyağı ve kuyruk yağı eklemeyi düşünebilirsiniz.
• Tarife başlamadan önce etlerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; bu, pişirme sürecinde daha iyi bir sonuç almanızı sağlar.
• Güveç yapımında en önemli unsurlardan biri, et ve sebze oranıdır. Bu yüzden tarifteki ölçülere sadık kalmaya özen gösterin.
• Güveçte kullanacağınız eti, bir gece önceden dinlendirirseniz, etin kıvamı daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.

1 Porsiyon Mevsim Güveci Kaç Kalori?

• Mevsim güvecinin bir porsiyonu yaklaşık 300 kalori içermektedir. Protein, potasyum, demir ve magnezyum mineralleri açısından zengin olan mevsim güvecini, diyet listenize gönül rahatlığıyla ekleyebilirsiniz.