Mexican Bowl Tarifi

Malzemeler:

• 120 g Akdeniz yeşilliği (karışık yeşil yapraklar)
• 50 g siyah fasulye (önceden haşlanmış)
• 50 g tatlı patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 100 g kırmızı kinoa (haşlanmış)
• 40 g kırmızı lahana (ince doğranmış)
• 50 g Guacamole sos
• 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı + limon suyu (taze sıkılmış)

Guacamole Sos İçin:

• 1 adet olgun avokado
• 1 tatlı kaşığı doğranmış taze soğan
• 2-3 damla Tabasco sos (isteğe bağlı, acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
• 1/2 yemek kaşığı lime suyu
• 1/2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 lime kabuğu rendesi (aroma katması için)
• Tuz (damak tadınıza göre)

Chipotle Sos İçin: (12 porsiyon, buzdolabında en fazla 4 gün saklanabilir)

• 250 g kaju (8 saat su içinde bekletilmiş)
• 50 g taze kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
• 70 g Chipotles in Adobo biber sosu (marketlerden temin edilebilir)
• 5 g Chipotle tozu (baharat aroması için)
• 3/4 su bardağı su (kıvam için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon suyu

Mexican Bowl Nasıl Yapılır?

• Tatlı patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika boyunca, dışı hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Guacamole sosu için tüm malzemeleri bir kapta bir araya getirip iyice karıştırın. Akdeniz yeşilliklerini zeytinyağı, limon suyu, guacamole sosu ve tuz ile harmanlayarak bir salata kasesinin tabanına yerleştirin.
• Üzerine haşlanmış siyah fasulye ve kırmızı kinoayı ekleyin. Kırmızı lahanayı balzamik sirke ve tuz ile ovup 10 dakika bekletin, ardından yumuşayan lahanayı salata tabağına ekleyin. Son olarak, fırından çıkardığınız tatlı patatesleri de ilave edin.
• Hazırladığınız Chipotle sosunu en üstteki katman olarak ekleyin ve muhteşem bir sunumla servis yapın. Afiyet olsun!