Mısır Yarmalı Aş Sarması Tarifi

Mısır yarmalı aş sarması, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir yemeğidir. Özellikle kış aylarında sofralarımızı süsleyen bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. İşte, bu nefis tarifi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 3 baÄŸ kara lahana
• 1 su bardağı mısır yarması
• Yarım su bardağı bulgur
• 4 adet soÄŸan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ
• 1 baÄŸ maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 diÅŸ sarımsak
• Tuz
• Kırmızı biber
• Nane

Üzeri için:

• 1 kase süzme yoÄŸurt

Mısır Yarmalı Aş Sarması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kara lahana yapraklarını kaynar suya koyarak 2-3 dakika haÅŸlayın. Bu iÅŸlem, yaprakların yumuÅŸamasını saÄŸlayacak ve sarma iÅŸlemini kolaylaÅŸtıracaktır. HaÅŸladıktan sonra, yaprakları soÄŸuk suya alarak ÅŸoklayın ve suyunu süzün.
• Ayrı bir tencerede mısır yarmasını alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateÅŸte, mısır yarması yumuÅŸayana kadar piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra, mısır yarmasını bir kenara alarak soÄŸumaya bırakın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doÄŸranmış soÄŸanları ekleyin. SoÄŸanlar pembeleÅŸene kadar kavurun; bu aÅŸama, yemeÄŸe lezzet katacaktır.
• SoÄŸanlar pembeleÅŸtikten sonra, salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurma iÅŸlemini sürdürün. Bu süreçte salçanın aromasının çıkmasını saÄŸlayın.
• HaÅŸlanmış mısır yarmasını ve bulguru tavaya ekleyin. Tuz, kırmızı biber ve nane ile tatlandırarak karıştırın. Bu karışım, sarmaların iç harcını oluÅŸturacaktır.
• En son olarak, ince doÄŸranmış maydanozu da ekleyerek harcı iyice karıştırın. Böylece harcın tazeliÄŸi ve aroması artacaktır.
• Hazırladığınız harcı, lahana yapraklarının ortasına koyun. Yaprağın alt kısmını kapatıp yanlarını da katlayarak sıkıca sarın. Bu aÅŸamada, sarmaların dağılmaması için dikkatli olun.
• Tüm yaprakları bu ÅŸekilde sararak hazırladıktan sonra, sarmaları bir tencereye yerleÅŸtirin. Ãœzerine 2-3 su bardağı su ekleyin ve kısık ateÅŸte 30-40 dakika piÅŸirin.
• PiÅŸen sarmaları sıcak olarak servis yapın. Ãœzerine ezilmiÅŸ sarımsakla karıştırılmış süzme yoÄŸurt gezdirerek sunum yapabilirsiniz. Bu, yemeÄŸin lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!