Moğol Bifteği Tarifi

Moğol Bifteği için Malzemeler

• 1 kg biftek (tercihen sırt veya bonfile)
• ⅓ bardak mısır nişastası
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
• 4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• Yarım su bardağı soya sosu
• ¼ bardak su
• Yarım su bardağı dolusu esmer şeker
• 2 adet dilimlenmiş yeşil soğan (süslemek için)

Moğol Bifteği Nasıl Yapılır?

• Biftekleri ince dilimler halinde kesin. Bu adım, bifteklerin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlayacaktır. Ardından mısır nişastasını ekleyin ve biftekleri iyice karıştırarak her tarafının nişasta ile kaplanmasını sağlayın. Fazla nişastayı silkeleyip bir kenara koyun.
• Geniş bir tavada orta ateşte 2 çay kaşığı sıvı yağı ısıtın. Isındığında, kıyılmış zencefili ve sarımsağı ekleyin. İkisini yaklaşık bir dakika kadar soteleyin; bu işlem, zencefil ve sarımsağın aromasını ortaya çıkarmak için önemlidir.
• Tavaya soya sosunu, suyu ve esmer şekeri ilave edin. Karışımı kaynatmaya başlayın ve yaklaşık 3-5 dakika kadar pişirin. Bu aşamada sos hafifçe koyulaşacaktır. Ardından bu karışımı bir kaba alın ve bir kenara koyun.
• Başka bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Hazırladığınız biftek dilimlerini tavaya ekleyin ve her bir tarafını yaklaşık 2 dakika pişirin. Burada amaç, bifteklerin tamamen pişmesini sağlamak değil, sadece dışlarının hafifçe kızarmasıdır.
• Pişirdiğiniz tüm biftekleri tekrar tavaya ekleyin. Hazırladığınız sosu da ekleyin ve güzelce harmanlayın. Sosun kaynamasını bekleyin ve biftekler ile özleşene kadar birkaç dakika pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra, ince kıyılmış yeşil soğanları ekleyin. Bu, yemeğe hem renk hem de tazelik katacaktır.
• Moğol bifteğiniz servise hazır! Yanında pilav veya sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!