Mole Sosu Tarifi ve Püf Noktaları

Mole Sosu Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz biber (isteğe bağlı acı ya da tatlı)
• 4 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 adet beyaz soğan, yemeklik doğranmış
• 1 adet jalapeno biberi, küçük doğranmış
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2.5 su bardağı sebze suyu (veya et suyu)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şekersiz kakao
• Yarım çay kaşığı kekik

Mole Sosu Nasıl Yapılır?

• İlk olarak beyaz soğanı, sarımsağı ve jalapeno biberini küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından doğradığınız soğanları ekleyerek 5 dakika boyunca kavurun.
• Sonra, jalapeno biber ve sarımsağı tavaya ekleyin ve karışımı 2 dakika daha soteleyin.
• Bu karışıma un, toz biber, tarçın, kekik ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
• Malzemeleri arada bir karıştırarak birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Karışımı ocaktan alıp, üzerine sebze suyunu ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
• Bir el blenderi kullanarak karışımı pürüzsüz bir hale getirin.
• Tavayı tekrar ocağa alın, üzerine kakao, domates salçası, tuz ve tereyağını ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, sos kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
• Hazırladığınız mole sosunu, et yemekleri ve pilav gibi çeşitli tariflerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Mole Sosu Tarifinin Püf Noktaları

• Baharatların zengin aromaları ön planda olduğu için, malzemeleri ölçülerine uygun şekilde kullanmaya özen gösterin.
• Kıvamın pürüzsüz olmasını sağlamak için çırpma işlemi sırasında bir blender kullanmak en iyi tercihtir.
• Hazırladığınız mole sosunu hava geçirmeyecek şekilde kapatıp buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda ise 3 ay boyunca saklayabilirsiniz.
• Tekrar kullanacağınızda, sosu bir kez karıştırmak yeterli olacaktır.