Molehiya Tarifi: Besleyici ve Lezzetli Yemek

Molehiya Tarifi

Molehiya, özellikle Orta Doğu mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, molehiya yapraklarının sağlıklı özelliklerini kemikli tavuk ile birleştirerek harika bir lezzet elde edeceğiz.

Malzemeler:

• 130 gr taze molehiya yaprağı
• 8 parça kemikli tavuk (tercihen but ve kanat karışımı)
• 2 adet olgun domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet limon (suyu ve kabuğu)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Molehiya Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, molehiya yapraklarını sıcak su içerisinde birkaç dakika bekletin. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlar. Ardından yaprakları soğuk su ile iyice durulayarak temizleyin.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Kemikli tavuk parçalarını tencereye alın ve her iki tarafını da güzelce mühürleyin. Mühürledikten sonra tavukları bir tabağa alarak dinlenmeye bırakın.
• Aynı tencereye ezilmiş sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin, bu işlem yemeğe lezzet katacaktır.
• Soğanlar renk aldığında, önceden mühürlediğiniz tavukları ve molehiya yapraklarını ekleyin. İyice karıştırarak kavurmaya devam edin, böylece tatlar birbirine geçecektir.
• Domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Domates salçasını ise yaklaşık 300 ml su ile karıştırarak hazırlayın ve bu karışımı tavukların üzerine dökün.
• Tüm malzemeleri bir araya getirip tencerenin kapağını kapatın. Düşük ateşte yemeği yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra limon suyu ve rendesi ile tatlandırarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!