Muhammara Tarifi: Közlenmiş Biber ve Ceviz ile Nefis Meze

Muhammara Tarifi

Muhammara, özellikle Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Közlenmiş biber ve ceviz ile hazırlanan bu nefis meze, hem aperitif olarak hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olarak sunulabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir Muhammara tarifi:

Malzemeler:

• 6 adet közlenmiş kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1.5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1.5 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı ceviz içi
• 4 dilim bayat ekmek ya da tost ekmeği
• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Muhammara Nasıl Yapılır?

Öncelikle közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını dikkatlice soyun ve içindeki çekirdekleri çıkarın. Ardından, biberleri ve diğer tüm malzemeleri mutfak robotuna alın. Karışım püre haline gelene kadar iyice çekin. Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz, ekmek dilimlerini parçalayıp karışıma ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız Muhammara’yı servis tabaklarına alarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Son olarak, zeytinyağını gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Bu muhteşem meze, dilimlenmiş ekmek veya pita ekmeği ile birlikte sunulduğunda misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet olacaktır.