Muş Köftesi Tarifi

Muş köftesi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir ve özellikle Doğu Anadolu bölgesine özgüdür. Bu geleneksel köfte, ince bulgur ve kıymanın birleşimi ile hazırlanan iç harcı ile dolu bir lezzet sunar. İşte Muş köftesinin yapımında ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım hazırlama süreci.

Malzemeler:

• 100 gr kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harç için:

• 200 gr kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet soÄŸan (ince doÄŸranmış)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım demet taze maydanoz (ince doÄŸranmış)

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Muş Köftesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, köftenin yapımına baÅŸlamak için ince bulgura sıcak su ekleyin ve bulgurların ÅŸiÅŸmesi için bir süre bekletin.
• ÅžiÅŸen bulgura kıymayı ekleyin, ardından tuzu ilave ederek karışımı güzelce yoÄŸurun. Bu aÅŸama, köftenin lezzetinin temelini oluÅŸturur.
• İç harcı hazırlamak için ayrı bir tavada 200 gr kıymayı kavurun. Kıymanın rengi deÄŸiÅŸene kadar piÅŸirin.
• Kavrulan kıymanın üzerine tereyağını ekleyin. Ardından doÄŸranmış soÄŸanı ilave edip, soÄŸanlar pembeleÅŸene kadar birlikte piÅŸirin.
• Son olarak, doÄŸranmış maydanozu, tuzu, toz kırmızı biberi ve karabiberi ekleyerek karışımı ocaktan alın ve soÄŸumaya bırakın.
• Åžimdi bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ortasında bir çukur açarak iç harcından bir miktar koyun.
• Çukur kısmını kapatıp köfteyi tekrar yuvarlayarak ÅŸekil verin. Bu iÅŸlemi tüm karışım bitene kadar devam edin.
• Hazırladığınız köfteleri kaynayan tuzlu suya atarak haÅŸlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında piÅŸmiÅŸ demektir.
• HaÅŸlanan köfteleri, erittiÄŸiniz tereyağında kızdırılmış toz biberle birlikte tavada birkaç dakika çevirin.
• Servis tabağına aldığınız MuÅŸ köftesini sıcak olarak, yanında yoÄŸurt veya salata ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!