Naan Tarifi
Naan İçin Gerekli Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 3/4 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Naan Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, bir kabın içerisine ılık su, toz şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra mayanın aktive olabilmesi için üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Bir diğer geniş kabın içine unu alın ve ortasında çukur açın.
- Unun ortasına yoğurt, zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Dinlenmiş mayanın üzerine tuzu ekleyin ve bu karışımı unun üzerine dökerek güzelce yoğurun.
- Hamur kıvamını almaya başladığında, üzerini temiz bir bezle kapatıp 1 saat boyunca sıcak bir yerde dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her bir hamur bezesini unlanmış bir tezgah üzerinde orta kalınlıkta açın.
- Bu esnada yapışmaz tavayı ısıtmaya başlayın. Hamurları tavada arkalı önlü pişirin.
- Pişen naanların üzerine eritilmiş tereyağını sürerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Naan Tarifinin Püf Noktaları
- Ekmek yapımında en önemli unsurlardan biri dinlendirme işlemidir; bu aşamaya dikkat etmelisiniz.
- Açtığınız hamuru nemli bir bezle kaplayarak oda sıcaklığında 1 saat dinlendirmeniz, hamurun kabarması açısından önemlidir.
- Hamuru çok ince veya aşırı kalın açmamaya özen gösterin, ideal kalınlıkta olmasına dikkat edin.
- Dilerseniz eritilmiş tereyağına ince kıyılmış sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
