Nar Ekşisi Tarifi ve Püf Noktaları

Nar Ekşisi Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo ekşi nar
• 2 çay kaşığı tuz

Nar Ekşisi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kullanacağınız narları iki veya üç parçaya bölerek hazırlayın. Bu, narların suyunu çıkartmayı kolaylaştıracaktır.
• Geniş bir kabın içine narları yerleştirin ve bir kaşık yardımıyla kabuklarına vurarak nar tanelerinin dökülmesini sağlayın. Bu işlem, narın suyunu çıkarmanızı kolaylaştıracak.
• Narların üzerinde kalmış olan kabuk veya zar parçalarını ayıklamayı unutmayın. Bu, nar ekşinizin tadını etkileyecektir.
• Temiz bir bez veya mutfak aleti kullanarak narların üzerine bastırın. Bu sayede narların suyunu daha etkili bir şekilde çıkarabilirsiniz.
• Alternatif olarak, nar suyunu çıkartmak için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Bu, işlemi hızlandıracaktır.
• Nar suyunu süzdükten sonra, geniş bir tencereye aktarın. Nar suyunu, yaklaşık 3-4 saat kadar kaynatın. Bu süre, nar ekşisinin yoğunlaşmasını sağlayacaktır.
• Kaynatma işlemi sırasında, tencerenin üzerindeki oluşan köpükleri düzenli olarak alın; bu, nar ekşinizin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
• Nar suyu kaynamaya başladığında, akışkan ve yoğun bir kıvam alacaktır; bu noktada nar ekşiniz hazır demektir. Ocağı kapatmadan önce, üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
• Ocağı kapattıktan sonra, nar ekşisini oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu, lezzetinin oturmasını sağlar.
• Soğuduktan sonra, hazırladığınız nar ekşisini temiz şişelere doldurabilirsiniz. Nar ekşiniz, hem lezzetli hem de sağlıklı bir sos olarak çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
• Hazırladığınız nar ekşisini, salatalarınızda veya nar ekşili tavuk baget gibi tariflerde kullanarak damak zevkinizi zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Nar Ekşisi Tarifinin Püf Noktaları:

• Bu tariften yaklaşık 350 ml nar ekşisi elde edilecektir. Eğer 1 litre nar ekşisi yapmak isterseniz, 15 kilogram kabuklu nar kullanmanız gerekecektir.
• Nar ekşisi yapımında mutlaka ekşi narlar tercih edilmelidir. Narların tadını kontrol etmek için, tarifin başında nar tanelerinin tadına bakabilirsiniz.
• Nar tanelerinin güzelce ayıklanması çok önemlidir. Beyaz kısımlar, nar ekşisine acı bir tat verebileceği için bunları kaynatmadan önce ayırmalısınız.
• Nar suyu oldukça asitli olduğu için çelik tencerede pişirilmesi önerilir. Alüminyum ve demir kaplar, nar ekşisinin tadını olumsuz etkileyebilir.
• Nar ekşisinin son aşamasında tuzu eklemeyi unutmayın. Tuz, nar ekşisinin mayalanmasını durdurarak istenmeyen bir tat oluşumunu engeller. Eğer tuz ilave edilmezse, nar ekşisi mayalanmaya devam eder ve zamanla şaraba dönüşebilir.
• Nar ekşisi, pekmez kıvamına geldiğinde ocaktan alınmalıdır. Bu, ideal yoğunluğu elde etmenizi sağlayacaktır.

1 Porsiyon Nar Ekşisi Kaç Kalori?

• 100 gram nar ekşisi, yaklaşık 80 kalori içermektedir.

Bu tarif ile, evinizde sağlıklı ve lezzetli bir nar ekşisi yapabilir, çeşitli yemek ve salatalarınıza lezzet katabilirsiniz.