Nefis Red Velvet Kek Tarifi

Red Velvet Kek Tarifi

Red velvet kek, hafif dokusu ve zengin tadıyla özellikle özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir red velvet kek tarifi.

Malzemeler:

• 2.5 su bardağı un
• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• ½ çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası
• 1 paket kabartma tozu
• 3 tatlı kaşığı kakao

Krema için:

• 300 gram mascarpone peyniri
• 250 ml sıvı krema
• 2 yemek kaşığı toz krem şanti

Üzeri için:

• Yaban mersini (isteğe bağlı)

Red Velvet Kek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, un ve kakaoyu bir kapta eleyip bir kenara alın. Oda sıcaklığındaki sütü 1 yemek kaşığı elma sirkesi ile karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu işlem sütü ekşi hale getirerek kekin dokusunu iyileştirir.
• Tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü de ilave edin.
• Oda sıcaklığında beklettiğiniz sütü, kırmızı gıda boyası ile iyice karıştırın. Bu karışımı ve elediğiniz kakaolu unu, mikserle çırpmaya devam ederek azar azar ekleyin.
• Kabartma tozunu 1 tatlı kaşığı limon suyu ile karıştırarak köpürtün. Köpüren kabartma tozunu da kek karışımına ekleyin ve spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın.
• Kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve hazırladığınız kek karışımını bu kalıba dökün. Üzerini spatula ile düzelterek düzleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
• Krema hazırlamak için, mascarpone peynirinin suyunu süzün. Ardından, toz krem şanti ve sıvı kremayı ekleyerek iyice çırpın. Karışımı üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında en az 30 dakika soğumaya bırakın.
• Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10 dakika kalıpta dinlendirin. Sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra, ortadan ikiye keserek iki adet pasta tabanı elde edin.
• İlk pasta tabanını servis tabağına yerleştirin ve üzerine krema karışımının yarısını ekleyin. Diğer tabanı üzerine kapatın ve kalan kremayı en üst kısma sürün.
• Son olarak, buzdolabında dinlendirdiğiniz red velvet kekinizi, isteğe bağlı olarak yaban mersinleri ile süsleyin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!