Nohutlu Yahni Tarifi

92 okunma

Nohutlu yahni, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin protein içeriği ve doyurucu yapısıyla hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında tercih edilen bir yemektir. İşte nohutlu yahni tarifinin detayları:

Malzemeler

2 su bardağı nohut
500 gram kuşbaşı dana eti
4 yemek kaşığı zeytinyağı
15 gram tereyağı
250 gram arpacık soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Kimyon (isteğe bağlı)
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
2.5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı et suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

Nohutlu yahninin lezzeti, nohutun önceden hazırlanmasından gelmektedir. Nohutları bir gece önceden su dolu bir kapta bekletin. Bu işlem, nohutların yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün, nohutları süzün ve taze su ile yumuşayana kadar haşlayın.

Geniş bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Ardından biber ve domates salçalarını ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kavurun. Bu aşamada, salçaların aromalarının yağda açığa çıkması için karıştırmayı unutmayın. Sonrasında kuşbaşı doğranmış etleri ve tereyağını ekleyin. Etler, güzelce kavrulup rengi dönene kadar pişirin.

Sıcak suyu ve isteğe bağlı olarak et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, arpacık soğanların kabuklarını dikkatlice soyun ve yemeğe ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Etler yumuşadıktan sonra, haşlanmış nohutları, tuzu ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeler iyice kaynadıktan sonra, yemeği ocaktan alın. Nohutlu yahniyi sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. Bu lezzetli yemeğin farklı bir versiyonu olan soğan yahni tarifine de göz atmayı unutmayın.

Afiyet olsun!