Orama Tarifi: Lezzetli Yufka ve Kıyma İç Harcı
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Orama için Malzemeler
Yufkası için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 2 adet orta boy soğan
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet patates (rendelenmiş)
- Karabiber
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
- Tuz
Orama Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu iyice harmanlayın. Ardından yavaş yavaş suyu ekleyerek elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- İç harcı için, soğanları ince ince doğrayın ve tavada az miktarda yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine baharatları ekleyin; karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Daha sonra, kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun. Ardından rendelenmiş havuç ve patatesleri ilave ederek harcı iyice karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru 2-3 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince yufka şeklinde açmak için merdane kullanın.
- Açtığınız yufkaların yüzeyine fırça yardımıyla hafifçe sıvı yağ sürün ve ortasına iç harcı yerleştirerek rulo şeklinde sarın.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarladıktan sonra, yapışmaz yüzeyli bir tencereye yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız ruloları tencereye yerleştirin ve buharda yaklaşık 30 dakika pişirin. Piştikten sonra oramanın dışını tekrar yağlayın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
