Orijinal Boşnak Mantısı Tarifi

Boşnak mantısı, ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla sofralarınızı şenlendirecek harika bir yemektir. Ailece keyifle yiyebileceğiniz bu tarifi adım adım uygulayarak, mutfağınızda eşsiz bir lezzet yaratabilirsiniz. İşte, orijinal Boşnak mantısı tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler

• Hamur İçin:
• 1 kg un (Baklavalık ve elenmiş)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı su (Ilık)

• İç Harcı İçin:
• 500 g kıyma
• 2 adet soğan (Küçük doğranmış)
• Tuz
• Karabiber

• Yağlamak İçin:
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (Eritilmiş)
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ

Boşnak Mantısı Nasıl Yapılır?

• Ilık suyu bir kabın içine alın ve elenmiş unu azar azar ekleyerek karıştırın. Tuzunu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru yoğurduktan sonra, sıcak havalarda 30 dakika, soğuk havalarda ise 1 saat kadar dinlendirin. Dinlendirme, hamurun elastikiyetini artıracaktır.
• Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi yeniden yoğurduktan sonra, üzerlerini bir örtü ile kapatıp 30 dakika daha dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
• Bir kapta sıvı yağ ile eritilmiş tereyağını karıştırın. Bu karışım, hamuru yağlamak için kullanılacak.
• İç harcı için, doğranmış soğanları ve kıymayı bir tavada kavurun. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Harcın soğuması için bir kenara alın.
• Dinlenmiş hamuru parmağınızla kontrol edin. Eğer bastırdığınızda hamur yumuşak ve ele yapışmıyorsa, açmaya uygun kıvamdadır.
• Tezgaha un serpiştirip, bir merdane yardımıyla hamuru açmaya başlayın. Kenarlarına bastırarak, içten dışa doğru ve sürekli çevirerek açın.
• Hamur istediğiniz tepsi büyüklüğüne gelene kadar açtıktan sonra, üzerine 4 yemek kaşığı yağ sürün ve hamuru ellerinizle döndürerek yağlayın.
• Uzunlamasına hamuru masaya yayın ve yavaşça, çok çekmeden etrafında dönerek açmaya devam edin.
• Büyüyen hamurun kenarlarına hazırladığınız iç harcı koyun. Hamuru çevire çevire sarın ve ortadan ikiye keserek iki uzun parça elde edin.
• Hamurları biraz daha esneterek uzatın ve kesilmiş yerleri altta kalacak şekilde, yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisinin içine spiral şeklinde yerleştirin.
• Üzerine kalan yağı sürün ve bir bıçak yardımıyla küçük kareler şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan Boşnak mantılarını, sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun!