Orman Meyveli Tart Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 600 g un
• 125 g toz şeker
• 1 tutam tuz
• 400 g tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
• 2 yumurtanın sarısı
• 4 yemek kaşığı buzlu su

Kreması için:

• 2 çay bardağı toz şeker
• 500 ml süt
• 2 yumurtanın sarısı
• 1 yumurta
• 2 çay bardağı un
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket vanilya
• 50 g tereyağı

Üzeri için:

• Taze orman meyveleri (çilek, frambuaz, böğürtlen gibi)

Yapılışı:

• Öncelikle hamuru hazırlamak için geniş bir karıştırma kabında un, toz şeker ve tuzu iyice harmanlayın. Ardından, soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unla karıştırarak kum tanesi görünümüne gelene kadar yoğurun.
• Hafif çırptığınız yumurta sarılarını da ilave edip, karışımın üzerine azar azar buzlu suyu ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi kıvam almasını sağlayacaktır.
• Kremayı hazırlamak için süt ve toz şekeri bir sos tenceresine alıp, karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alarak bir kenarda bekletin. Başka bir karıştırma kabında, yumurta sarıları, yumurta, un ve ılık suyu mikserle çırpın.
• Çırptığınız yumurtalı karışımı, ılınan sütlü karışıma yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar yeniden kaynatın. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alarak vanilya ve tereyağını ekleyin. Tereyağının tamamen erimesi için karıştırmaya devam edin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alarak bezelere ayırın. Her bir bezeyi tart kalıbınızın boyutuna göre açın ve hafif yağladığınız tart kalıplarına yerleştirin. Kenarlarını yukarı doğru iterek düzgün bir şekilde yerleştirin.
• Hamurun üzerine çatalla delikler açarak hava almasını sağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Piştikten sonra tartlarınızı soğumaya bırakın.
• Soğuyan tartların üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın. Taze orman meyveleri ile süsleyerek, serin bir şekilde servis yapın. Bu lezzetli tarifi özel günlerinizde misafirlerinize sunabilirsiniz!

Mevsimin en taze meyveleriyle hazırlanan başka bir lezzet arıyorsanız, çilekli tart tarifimizi de mutlaka deneyin!