Otlu Tart Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Atıştırmalık

Otlu Tart Tarifi

Otlu tart, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Özellikle bahar aylarında taze otlar ile hazırlanan bu tarif, kahvaltılarda veya çay saatlerinde harika bir seçenek sunuyor. İşte otlu tartın yapımı için gereken malzemeler ve hazırlanışı:

Malzemeler

Tart Hamuru İçin:

• 275 g elenmiş un
• 125 g soğuk tereyağı
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri (tepeleme)
• Birkaç çorba kaşığı soğuk su

İç Malzemesi İçin:

• 500 g ince kıyılmış radika
• Yarım demet kale yaprağı otu
• 3 yumurta
• 2 yumurtanın sarısı
• 300 ml krema
• 100 g rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 su bardağı ceviz içi
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Otlu Tart Nasıl Yapılır

• Öncelikle, unu ve soğuk tereyağını bir hamur yoğurma kabında bulgura benzeyen bir kıvama gelene kadar ovalayın. Ardından rendelenmiş eski kaşar peynirini ekleyin. Azar azar soğuk su ilave ederek, sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru top haline getirip streç folyoya sarın ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru, 30 cm çapındaki tart kalıbına elle bastırarak yayın. Kalıbı tekrar buzdolabına alarak 10 dakika daha bekletin. Bu işlem, hamurun daha iyi bir kıvam almasını sağlayacaktır.
• Hamurun üzerini yağlı kağıtla kaplayın. Tart hamurunun kabarmaması için üzerine bir avuç bakliyat koyun. Hamuru, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra fırından alıp kağıt ve bakliyatları kaldırın. Hamurun üzeri pembeleşene kadar tekrar fırında pişirin.
• İç malzemesi için geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Kıyılmış radika ve kale yapraklarını tavaya ekleyin. Karıştırarak, sebzelerin yumuşamasını sağlayın. Pişen sebzeleri ocaktan alıp, saldıkları suyu süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta, sosu hazırlamak için yumurtaları, kremayı, rendelenmiş mozzarella peynirini, ceviz içlerini, tuz ve taze çekilmiş karabiberi çırpın. Pişen tart hamurunun içine radikalı karışımını yayın ve sosu da üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 40 dakika pişirin. Tartınız sıcak veya ılık olarak servis yapmaya hazır!