Pancar Kavurması Tarifi

Pancar kavurması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze ya da ana yemek alternatifi olarak sofralarımızda yer alıyor. Bu tarif, özellikle Karadeniz mutfağında sıkça tercih edilen bir lezzettir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pancar kavurması için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 4 adet orta boy kırmızı pancar
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 50 ml zeytinyağı
• 50 ml üzüm sirkesi
• 4 diş sarımsak
• Tuz

Pancar Kavurması Nasıl Yapılır:

• Öncelikle, pancarları iyice yıkadıktan sonra bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su, sirke ve soyulmuş sarımsakları ekleyin. Tencereyi ocakta kaynamaya bırakın ve pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp suyunu süzün ve pancarların soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar hafifçe kızardığında, doğradığınız pancarları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Son olarak, tuzunu serpip karıştırın ve ocaktan alın. Pancar kavurmasının lezzetinin daha da artması için soğuduktan sonra isteğe göre yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Bu, yemeğinize ekstra bir tat katacaktır.

Afiyet olsun! Ayrıca, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan karalahana kavurması tarifine de göz atmayı unutmayın.