Papatya Kremalı ve Mandalinalı Mini Tart Tarifi

Bu nefis Papatya Kremalı ve Mandalinalı Mini Tart, hem göz alıcı görünümü hem de eşsiz lezzeti ile özel günlerinize tat katacak. İşte bu harika tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

• Hamur İçin:
• 1.5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 150 g tuzsuz tereyağı (soğuk, küp şeklinde kesilmiş)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı saf vanilya özü
• 2 yemek kaşığı buzlu su

• Mandalina Kreması İçin:
• 2 su bardağı mandalina suyu
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı mandalina kabuğu rendesi
• 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
• 4 adet büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
• 4 adet büyük yumurta (oda sıcaklığında)
• 1/4 çay kaşığı tuz

• Papatya Kreması İçin:
• 1 su bardağı çırpılmış krema
• 3 poşet papatya çayı
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri veya bal
• Toz Antep fıstığı (süslemek için)

Papatya Kremalı ve Mandalinalı Mini Tart Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, un, pudra şekeri ve tuzu bir mutfak robotunun içine aktarın. Soğuk tereyağını ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırarak kırıntı haline getirin.
• Ardından, yumurta sarısını, vanilyayı ve buzlu suyu ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırdıktan sonra, hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika ila 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru merdane yardımıyla 5-6 mm kalınlığında açın. Mini tart kalıplarının içini kaplayacak şekilde bir çember kalıp kullanarak hamuru kesin.
• Kesilen hamurları mini tart kalıplarının içine bastırarak yerleştirin ve fazlalıkları üstten kesin. Hamurun tabanını çatalla birkaç yerinden delin ve dondurucuya koyup 30 dakika bekletin.
• Dondurucudan çıkan tartları yağlı kağıt ile kaplayın ve şekillerinin bozulmaması için nohut ile doldurun.
• Önceden ısıtılmış fırında tartları 15-20 dakika, hafif altın sarısı olana kadar pişirin.
• Fırından alıp içindeki nohutları çıkarın ve tekrar fırına koyup 5-10 dakika daha kızarana kadar pişirin. Pişmiş olan tart kalıplarını bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğuyana kadar bekletin.
• Mandalina kremasını hazırlamak için; mandalina suyunu bir sos tenceresine alın ve orta-yüksek ateşte yarı yarıya azalana kadar pişirin. Ardından soğuması için ocaktan alın.
• Orta boy bir kapta toz şeker ve mandalina kabuğu rendesini parmaklarınızla ovarak karıştırın. Derin bir kasede, mandalinalı toz şekeri ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar mikser yardımıyla çırpın.
• Yumurta sarılarını, yumurtaları ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra soğutulmuş mandalina suyunu ilave ederek iyice karıştırın.
• Karışımı orta boy bir tencereye aktarın ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar, sürekli çırparak 10-15 dakika pişirin. Mandalina kremasını cam bir kaseye aktarın ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
• Soğuyan kremayı tart tabanlarının içine eşit miktarda doldurun ve iyice soğuyana kadar üzerlerini streç film ile örterek 1 gece buzdolabında bekletin.
• Papatya kreması için papatya çayı poşetlerini sıcak suda demleyin ve küçük bir tencereye alarak içine kremayı ekleyin. Kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
• Bir cam kaba aktarın ve en az 4 saat, tercihen gece boyunca soğuması için buzdolabında bekletin.
• Soğuyan papatya kremasını derin bir kaseye alın ve üzerine pudra şekerini ekleyip katılaşana kadar mikserle çırpın.
• Krema torbasının ucuna yıldız şekilli bir duy takın ve kremayı soğuyan tartların üzerine dilediğiniz gibi sıkıp toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.