Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı) Tarifi ve Malzemeleri

0 okunma

Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı) için Malzemeler

Pastel De Nata, Portekiz’in meşhur ve lezzetli tatlılarından biridir. Ağızda dağılan milföy hamuru ve kremalı iç harcı ile herkesin beğenisini kazanmaktadır. İşte bu muhteşem tatlıyı yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

1 paket milföy hamuru
170 ml su
3 su bardağı süt
2.5 su bardağı toz şeker
7 adet yumurta sarısı
1 adet limon kabuğu
1 adet portakal kabuğu
3 yemek kaşığı un
1 adet çubuk tarçın

Tepsiyi yağlamak için:

2-3 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

Toz tarçın

Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı) Nasıl Yapılır?

Pastel De Nata’nın hazırlanışı, biraz sabır ve dikkat gerektirir ama sonuç kesinlikle buna değer. Aşağıdaki adımları izleyerek bu lezzetli tatlıyı yapabilirsiniz:

Tencerenin içerisine limon kabuğu, portakal kabuğu, su, şeker ve çubuk tarçını ekleyerek ocağa alın ve kaynatmaya başlayın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve karışımı 7-8 dakika daha koyulaşana kadar pişirin.
Ardından ocağın altını kapatıp, karışımın ılıması için kenarda bekletin.
Başka bir tencerede süt ve unu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Muhallebi pişmeye başladığında, daha önce hazırladığınız şerbeti yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. İyice birbirine yedirin.
Hazırladığınız şerbetli muhallebiyi oda sıcaklığında ılıtın. Ardından yumurta sarılarını ekleyip güzelce karıştırın.
Karışımı süzgeçten geçirerek başka bir kaba aktarın. Bu adım, limon ve portakal kabukları ile topaklanmalardan kurtulmanızı sağlayacaktır.
10 adet milföy hamurunu yumuşadıktan sonra üst üste koyun ve merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde açın.
Açma işlemini kolaylaştırmak için un serpebilirsiniz.
Dikdörtgenin uzun kenarlarından başlayarak hamuru sıkı bir şekilde rulo haline getirin.
Hamurdan 2 cm kalınlığında toplam 20 adet parça kesin.
Metal muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayarak hamurları ortalarına yerleştirin ve kenarlarından bastırarak şekil verin.
Hamurların orta kısmına hazırladığınız yumurtalı kremadan ekleyin.
Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Hamurların üzeri güzelce kızarmalıdır.
Pişen turtaları oda sıcaklığında bekleterek ılıtın. Ardından üzerine toz tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!