Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 3 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet domates (orta boy, rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 2 adet sivri biber (ince doğranmış)
• 1 adet dolmalık sarı biber (küp doğranmış)
• 1 adet dolmalık kırmızı biber (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz (damak tadınıza göre)

Üzeri için:

• 7-8 dilim pastırma
• Taze kekik (isteğe bağlı, süslemek için)

Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Öncelikle bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri bir tencereye alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin ve fasulyeler hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Bu işlem, fasulyelerin lezzetini artıracak ve pişirme süresini kısaltacaktır.

Diğer tarafta, yemeklik doğradığınız soğanları ve ezdiğiniz sarımsakları tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Bu işlem, yemeğinize tat katacak aromaların ortaya çıkmasını sağlayacaktır. Ardından, küp doğradığınız domatesleri, ince doğradığınız sivri biberleri ve renkli dolmalık biberleri ekleyin. Bu sebzeler, yemeğinize hem renk hem de lezzet katacaktır.

Şimdi, haşlayıp süzdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tuz ile tatlandırdıktan sonra bir su bardağı kadar sıcak su ilave edin. Tüm malzemelerin bir araya gelerek güzelce pişmesi için, tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Son olarak, iri doğradığınız pastırmaları yemeğin üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Bu aşama, pastırmanın lezzetinin yemeğe geçmesini sağlayacak ve harika bir aroma oluşturacaktır. Yemeğinizin üzerine taze kekik serpiştirerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Dilerseniz, klasik kuru fasulye tarifini de deneyerek farklı lezzetler keşfedebilirsiniz!