Patates Röşti ve Gulaş Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Bu lezzetli tarif, klasik bir İskandinav yemeği olan patates röşti ile doyurucu bir Macar gulaşını bir araya getiriyor. Hem görsel hem de tat olarak zengin bir yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
Malzemeler:
- 500 g dana tranç (kuşbaşı doğranmış)
- 3 adet soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
- 3 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 200 ml kırmızı şarap
- 1 lt tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 10 ml ayçiçek yağı
- 2 dal taze kekik
- Tuz
- Karabiber
Patates Röşti İçin:
- 2 adet büyük boy patates
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Kaya tuzu
- Karabiber
Patates Röşti ve Gulaş Nasıl Yapılır?
- Büyük boy bir tencereye ayçiçek yağını ekleyin ve üzerine dana trançları ilave ederek yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından ateşi orta derecede ayarlayarak sırasıyla salça ve unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavrulmasını sağlayın.
- Tencereye kırmızı şarabı ekleyin ve pürmüz çakmak yardımıyla alkolün uçmasını sağlayın. Bu aşama, yemeğe derin bir aroma katacaktır.
- Tencerenin altını kısın ve tavuk suyunu, taze kekik dalını, havuçları ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kapağını kapatın.
- Yaklaşık 40-45 dakika boyunca kısık ateşte, arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin. Gulaş, yavaş pişirildiğinde daha zengin bir tat kazanır.
- Bu arada, röşti için patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin nişastasını çıkarmak için avuç içinde sıkıştırarak suyunu alın. Sonra bir kaba aktarın.
- Patateslere tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve patates karışımını ekleyerek bir kaşık yardımıyla düzleştirin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Patates röştiyi servis tabağına alın ve üzerine sıcak gulaşı ilave ederek hemen servis edin. Yanında ekmek veya salata ile harika bir uyum sağlayacaktır. Afiyet olsun!
