Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi

12 okunma

Çerkez mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Patatesli Çerkez Mantısı, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel mantıyı, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. İşte Patatesli Çerkez Mantısı için gereken malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler

Hamuru için:

5 su bardağı un
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

5 adet patates
1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Üzeri için:

120 gram tereyağı
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Patatesli Çerkez Mantısı Nasıl Yapılır?

İlk olarak iç harcı hazırlamak için, kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Geniş bir tencereye alarak üzerine su ekleyin ve patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri sudan çıkarıp geniş bir kaseye alın ve ezerek püre haline getirin.

Ayrı bir tavada, küp doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanları ezdiğiniz patates püresine ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ile tatlandırarak karıştırın. İç harcınızı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamur için, unu geniş bir yoğurma kabına eleyin ve üzerine tuzu ilave edin. Ardından azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamur kıvam almaya başladığında üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru unlanmış bir tezgah üzerine alın ve bir merdane yardımıyla açın.

Hamuru açtıktan sonra, yuvarlak bir kalıp yardımıyla parçalar kesin. Kesilen hamur parçalarının ortalarına patatesli harçtan yerleştirin. Ardından alt kısımdan başlayarak hamurun kenarlarını birbirinin üzerine binecek şekilde kapatın.

Tuzlu kaynar suda mantıları haşlayın ve süzün. Üzeri için tereyağını eritip kırmızı pul biber ekleyin. Hazırladığınız mantıların üzerine bu yağı gezdirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!