Patlıcan Çığırtma Tarifi

Patlıcan çığırtma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılış süreci:

Malzemeler:

• 5 adet orta boy patlıcan
• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 4 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı biber de kullanılabilir)
• 6 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
• 1.5 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Patlıcan Çığırtma Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları iyice yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Ardından patlıcanları ince uzun dilimler halinde kesin.
• Bir kaseye su ve biraz tuz ekleyin. Hazırladığınız tuzlu suya patlıcanları koyarak yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Yeşil biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanları sudan alıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle patlıcanları, ardından yeşil biberleri ekleyerek kızartın. Kızartma işlemi tamamlandığında, fazla yağı tavadan boşaltın, ancak birazını pişirme için ayırın.
• Patlıcan ve biberleri tekrar tavaya alarak üzerine doğranmış domates ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra, kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra yemeğinizi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun!