Patlıcan Kebabı Tarifi ve Püf Noktaları

Patlıcan Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 2-3 adet kemer patlıcan (çekirdeksiz tercih edin)
• Yarım kilogram yağlı kuzu kıyma
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 4-5 adet sivri biber
• 2-3 adet domates
• İnce lavaş (servis için)
• Yoğurt (yanında sunmak için)

Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kebap için kullanacağınız kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine ezilmiş sarımsakları, salçaları, tuzu ve baharatları ekleyin. İyice yoğurarak karışımın homojen olmasını sağlayın.
• Patlıcanları eşit büyüklükte üçe veya dörde bölün. Şişe takarken ilk olarak patlıcanı, ardından ceviz büyüklüğünde kıyma parçalarını ekleyerek elinizle sıkarak şekil verin.
• Bütün malzemeleri bu şekilde şişe dizin. Kalan şişleri de aynı yöntemle hazırladıktan sonra, fırının ızgara bölümünü veya mangalı ısıtın.
• Izgarada kızarana kadar veya fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Bu arada, biber ve domatesleri de közlemeyi unutmayın.
• Servis tabağına lavaşları yerleştirin. Üzerine patlıcanlı şişleri, közlenmiş domatesleri ve yoğurdu ekleyin. Dilerseniz yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz.
• Yemeğinizi daha zengin hale getirmek için, fırında mücver hazırlayarak lezzetli bir yan yemek oluşturabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Fırında Patlıcan Kebap Püf Noktaları

• Patlıcanları pişirmeye başlamadan önce 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Ardından bol su ile durulayarak acılığını ve koyu rengini azaltabilirsiniz.
• Köfte tariflerinde sıkça kullanılan maydanoz veya dereotu gibi yeşillikleri kıyma karışımına eklemeyin. Bunun yerine, baharatlarla tatlandırmak kebabınıza daha yoğun bir lezzet katacaktır.
• Tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Patlıcan ve kıymanız yumuşayana kadar folyoyu tepsinin üzerinde bekletin, ardından folyoyu çıkartarak pişirmeye devam edin.

1 Porsiyon Patlıcan Kebap Kaç Kaloridir?

• Patlıcan kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 105 kalori içermektedir. Zengin besin değerlerine sahip olan bu lezzeti, diyet listenize de ekleyebilirsiniz.

  Sebzelerle harmanlanarak sunulan et yemekleri damak zevkinize hitap ediyorsa, Gaziantep’in meşhur yemeği Ali Nazik tarifine göz atmayı unutmayın. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşarak onlara da ilham verebilirsiniz.