Patlıcan Levengi Tarifi

Patlıcan levengi, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biri olup, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne ait bir lezzettir. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınıza zenginlik katacaktır. İşte patlıcan levengi için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 gram ceviz içi
• 1 adet büyük kırmızı soğan
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe göre)
• Sumak (taze bir lezzet için)
• 20 gram erik sosu (isteğe bağlı)

Patlıcan Levengi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, patlıcanları ortadan ikiye kesip, acı tatlarının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Bu arada, soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları bir tavada hafifçe kavurun, böylece aroması ortaya çıkacaktır.
• Soğan, ceviz içi, erik sosu ve baharatları (tuz, karabiber, sumak) bir kapta birleştirerek lezzetli bir harç hazırlayın.
• Beklettiğiniz patlıcanların suyunu süzün ve iç kısmını dikkatlice oyup, hazırladığınız harcı doldurun.
• Doldurulan patlıcanları 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan patlıcan levengi, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!