Patlıcan Musakka Tarifi ve Püf Noktaları

Patlıcan Musakka Tarifi için Malzemeler

Malzemeler:

• 4 adet orta boy çekirdeksiz patlıcan
• 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı olarak büyük boy tercih edilebilir)
• 300 gram az yağlı kıyma
• 3 adet yeşil köy biberi (çarsiton biber de kullanılabilir)
• 1 adet büyük boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Sıcak su

Patlıcanları Kızartmak İçin:

• ½ su bardağı sıvı yağ

Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, patlıcanları bol su ile yıkayın. Yıkadıktan sonra, uzunlamasına alacalı bir şekilde soyun; bu işlem yemeğin görünümünü daha çekici hale getirecektir.
• Daha sonra, patlıcanları halka halka doğrayın ve tuzlu suda en az yarım saat bekletin. (Tuzlu su, patlıcanların acılığını alacaktır.)
• Patlıcanları iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartmaya başlayın.
• Bir tencereye kıymaları alın ve rengi değişene kadar kavurun.
• Kıymaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından, ince doğranmış soğan, biber, sarımsak, salça ve rendelenmiş domates ekleyin.
• Karışımı kaynayıncaya kadar pişirin, kaynamaya başladıktan sonra yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
• Yemek suyunu çektiğinde baharatları ekleyerek 5 dakika daha pişirin ve ardından altını kapatın.
• Geniş tabanlı bir tencerenin dibine kızartılmış patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı karışımı ekleyerek eşit şekilde yayın. Son olarak, 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve tencereyi kısık ateşte pişirmeye alın.
• Yemeği suyunu çekene kadar, yaklaşık 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin, bu süreçte karıştırmayın.
• Patlıcan musakkayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servise hazır hale getirebilirsiniz.
• Dilerseniz, son aşamayı fırın tepsisinde yaparak patlıcan musakkayı fırında da pişirebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı ve acılı ezme ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Patlıcan Musakkanın Püf Noktaları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Bekletme süresinin ardından patlıcanları soğuk süt ile durulamak, lezzetini artıracaktır.
• Kullanacağınız patlıcanların siyah renkli ve taze olmasına özen gösterin.
• Kızartma işleminden sonra patlıcanları kağıt havlu üzerinde bekletin; bu, fazla yağın süzülmesine yardımcı olacaktır.
• Kıymaya ekleyeceğiniz malzemelerin iyice kavrulması gerekir; aksi takdirde biber ve domateslerin tadı yemeğe geçmeyecektir.

1 Porsiyon Patlıcan Musakka Kaç Kaloridir?

• 100 gram patlıcan musakka yaklaşık 60 kalori, bir porsiyon ise ortalama 130 kaloridir.
• Folik asit bakımından zengin olan patlıcanın kalorisini düşürmek için, kızartma işleminden sonra kağıt havlu ile fazla yağları süzebilirsiniz. Alternatif olarak, patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirmek de kalori miktarını azaltacaktır.
• Dilerseniz, hemen hemen aynı malzemelerle hazırlanan hünkar beğendi tarifini de deneyebilirsiniz.
• Öğle ve akşam yemeklerinde sıkça tercih edilen patlıcan yemeklerini, farklı tariflerle birleştirerek yeni lezzetler oluşturabilirsiniz. Sağlıklı ve pratik yemek tariflerine sebze yemekleri kategorisinden ulaşabilirsiniz.