- Anasayfa
- Et Yemekleri
- Patlıcan Musakka Tarifi ve Püf Noktaları
Patlıcan Musakka Tarifi ve Püf Noktaları
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan musakka, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde, misafir sofralarının da gözdesidir. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz nefis bir patlıcan musakka tarifi!
Malzemeler:
- 4 adet orta boy çekirdeksiz patlıcan
- 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı olarak büyük boy tercih edilebilir)
- 300 gram az yağlı kıyma
- 3 adet yeşil köy biberi (çörek biberi de kullanılabilir)
- 1 adet büyük boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Sıcak su
Patlıcanları kızartmak için:
- ½ su bardağı sıvı yağ
Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları bol su ile yıkayın. Ardından, uzunlamasına alacalı bir şekilde soyun. Bu yöntem, yemeğin görünümünü daha çekici hale getirecektir.
- Patlıcanları halka halka doğrayın ve tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Tuzlu su, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Bekleme süresinin ardından patlıcanları iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartmaya başlayın.
- Bir tencereye kıymayı alın ve rengi değişene kadar kavurun.
- Kıymaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından, ince doğranmış soğan, biber, sarımsak, salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
- Karışımı kaynayıncaya kadar pişirin ve kaynadıktan sonra yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
- Yemek suyu çekildikten sonra baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ardından altını kapatın.
- Geniş tabanlı bir tencerenin dibine kızartılmış patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı karışımı yayın. Son olarak, 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve tencereyi kısık ateşe alın.
- Yemeğinizi, suyunu çekene kadar, yaklaşık 15-20 dakika boyunca hiç karıştırmadan kısık ateşte pişirin.
- Patlıcan musakkayı ocaktan aldıktan sonra bir süre dinlendirip servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz son aşamayı fırın tepsisinde yaparak patlıcan musakkayı fırınlayabilirsiniz. Yanına pirinç pilavı ve acılı ezme ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Patlıcan Musakkanın Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Bekletme süresinin ardından patlıcanları soğuk süt ile yıkayarak lezzetini artırabilirsiniz.
- Kullandığınız patlıcanların siyah ve taze olmasına dikkat edin.
- Kızartma işleminden sonra patlıcanları kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.
- Kıymaya ekleyeceğiniz malzemelerin iyice kavrulması gerekir; aksi halde biber ve domateslerin tadı yemeğe geçmeyecektir.
1 Porsiyon Patlıcan Musakka Kaç Kaloridir?
- 100 gramlık patlıcan musakka yaklaşık 60 kalori, bir porsiyon ise ortalama 130 kaloridir.
- Folik asit bakımından zengin olan patlıcanın kalorisini düşürmek için, kızartma işleminden sonra kağıt havlu yardımıyla yağları süzebilirsiniz. Diğer bir yöntem ise patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirmektir.
- Dilerseniz, aynı malzemelerle hazırlanabilen hünkar beğendi tarifini de deneyebilirsiniz.
düşük kalorifırın tarififolik asitkıymalı yemekkızartmamutfak ipuçlarıpatlıcan musakkasağlıklı yemekTürk mutfağıyaz tarifleriyemek tarifiyemek yapma