Patlıcan Silkme Tarifi

Patlıcan silkme, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Aşağıda bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları yer almaktadır.

Malzemeler:

• 5 adet orta boy patlıcan
• 3 adet büyük soğan
• 5-6 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 12 adet sivri biber
• 6 adet olgun domates
• 1 demet taze maydanoz

Patlıcan Silkme Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve uzunlamasına dörde bölerek 2 cm genişliğinde doğrayın. Kararmamaları için doğradığınız patlıcanları 20 dakika tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlar.

Ayrı bir tavada, piyazlık doğradığınız soğanları ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından ince doğradığınız sivri biberleri ekleyin. Biberler yumuşadıktan sonra, küp doğradığınız domatesleri ve önceden hazırladığınız patlıcanları tavaya ilave edin.

Tüm malzemeleri tuz ve baharatlarla tatlandırdıktan sonra, yarım çay bardağı kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Patlıcanlar iyice yumuşadığında, ince kıydığınız maydanozu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Patlıcan silkmenizi ılık olarak servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli yemeği, pilav veya yoğurt ile birlikte sunmak, ona daha da zengin bir tat katacaktır.