Patlıcan Sündürme Tarifi

Patlıcan Sündürme için Malzemeler

• 2 adet bostan patlıcanı
• 1 tutam tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak kavrulmuş kullanılabilir)
• Yarım demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir)

Patlıcan Sündürme Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları ortadan uzunlamasına ikiye kesin. Kesim sırasında derin çizikler atarak iç kısımlarını hazırlayın. Bu işlem, patlıcanların daha iyi pişmesini ve lezzetini artırmasını sağlar. Ardından, patlıcanların içini tuz ile ovun ve üzerine zeytinyağını gezdirin.
• Patlıcanları, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri güzelce kızarıp yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu aşamada patlıcanların dış yüzeyinin hafifçe kararması, lezzetini artıracaktır.
• Fırından çıkan patlıcanları bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyup, içlerini bir kaseye aktarın. Patlıcanların içlerine ince doğranmış ceviz, kıyılmış maydanoz, biber salçası, kekik, sarımsak tozu, zeytinyağı ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ekleyin. Tüm malzemeleri çatalla karıştırarak püre kıvamına getirin.
• Hazırladığınız karışımı patlıcanların içine doldurun ve üzerine kalan kaşar peynirlerini serpiştirerek lezzetini artırın.
• Dolgu işlemi tamamlandığında, patlıcanları tekrar fırına gönderin. Üstündeki peynirlerin eriyip, güzel bir renk alana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşama, yemeklerinize enfes bir görünüm ve lezzet katacaktır.
• Fırından çıkan patlıcan sündürme yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında taze bir salata veya yoğurt ile sunabileceğiniz bu lezzetli yemeği afiyetle tüketebilirsiniz.