Patlıcan Tava Tarifi

Patlıcan tava, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemeği, misafirlerinize veya ailenize özel bir akşam yemeği olarak sunabilirsiniz. İşte, mükemmel bir patlıcan tava hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılış tarifi.

Malzemeler:

• 1 kg taze patlıcan
• 4-5 adet olgun domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 750 gr kuşbaşı et (tercihen koyun veya dana)
• 100 gr kuyruk yağı
• 1 diş sarımsak

Patlıcan Tava Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, patlıcanları iyice yıkayın, baş kısımlarını kesin ve uzunlamasına dilimleyin. Patlıcanların acı tadını azaltmak için dilimledikten sonra tuzlu suya koyup yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
• Bu süre zarfında, derin bir tencereye kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin yumuşak olması önemli.
• Etler suyunu çektikten sonra üzerine kuyruk yağını ekleyin. Kuyruk yağı, yemeğe hem lezzet hem de aroma katacak.
• Etler iyice kavrulduktan sonra, biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Bir süre beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarın, iyice süzüp fazla suyunu sıkın ve ardından salçalı etlerin üzerine yerleştirin.
• Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayarak patlıcanların üzerine serpiştirin. Bu, yemeğe tazelik katacaktır.
• Sarımsakları temizleyip ince dilimler halinde doğrayarak, domateslerin üzerine ekleyin. İsterseniz, biber de ekleyebilirsiniz.
• Tüm malzemeleri tuz ve baharatlarla tatlandırdıktan sonra, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
• Öncelikle yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın en küçüğüne alıp kısık ateşte yavaşça pişirin.
• Yemek tamamen piştikten sonra, ocaktan alın ve sunum tabağına aktararak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!