Patlıcanlı Dana Bonfile Tarifi

Malzemeler:

• 600 gram dana bonfile
• 15 adet arpacık soğan (isteğe bağlı olarak 2 adet kuru soğan kullanabilirsiniz)
• 3 adet orta boy patlıcan
• 4 adet olgun domates
• Yemeklik sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Patlıcanlı Dana Bonfile Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. Ardından, tuzlu suya koyarak yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli hale getirecektir.
• Bekleme süresi dolduğunda, patlıcanları sudan alıp kağıt havlu ile güzelce kurulayın. Bu adım, patlıcanların yağda daha az sıçramasını sağlayacaktır.
• Kurulanan patlıcanları yatay bir şekilde dilimleyin. Geniş bir tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
• Patlıcan dilimlerini tavaya yerleştirerek her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin.
• Aynı tavaya arpacık soğanları ekleyin ve soteleyin. Eğer arpacık soğan bulamazsanız, kuru soğanı ince dilimler halinde doğrayarak kullanabilirsiniz.
• Sotelenen soğanları da tepsiye, patlıcanların arasına yerleştirin. Bu, yemeğe ekstra bir tat katacaktır.
• Tavada kalan yağa az miktarda daha sıvı yağ ekleyin ve dana bonfileleri yüksek ateşte her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin.
• Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirerek püre haline getirin.
• Hazırladığınız domates püresini, pişirdiğiniz bonfilelerin üzerine gezdirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.
• Son olarak, pişirdiğiniz bonfileleri de tepsiye ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, etler iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!