Patlıcanlı ve Etli Bulgurlu Pilav Tarifi

Patlıcanlı ve Etli Bulgurlu Pilav Tarifi 1 – patlicanli ve etli bulgurlu pilav tarifi
avatar admin
25 okunma

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 1 avuç taze mantar (isteğe bağlı olarak kurutulmuş da kullanılabilir)
  • 300 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana etinden)
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla eklenebilir)
  • 1 avuç çiğ fındık (iri dövülmüş)
  • 2,5 su bardağı et suyu (veya su)

Eti Marine Etmek İçin:

  • 1 tatlı kaşığı zencefil (toz veya taze rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 avuç mantar (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)

Patlıcanlı ve Etli Bulgurlu Pilav Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle, kuşbaşı etleri bir kasede karabiber, zencefil, yenibahar, kimyon, zerdeçal ve tarçın ile iyice yoğurun. Üzerine yarım limonun suyunu sıkın, ince doğranmış mantar ve sarımsağı ekleyerek karıştırın. Bu karışımı buzdolabında yaklaşık 20 dakika marine olmaya bırakın.
  • Bir tavayı ocakta ısıtın, mutfak robotundan geçirerek ince hale getirdiğiniz fındıkları hafifçe kavurun. Bu, fındıkların aromasını artıracak ve pilavınıza lezzet katacaktır.
  • Patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış patlıcanları kararmamaları için bir limon ile ovun ve bir kenara alın.
  • Bir tencerede zeytinyağı ile önce doğranmış patlıcanları ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından marine edilmiş etleri ekleyerek güzelce kavurmaya devam edin. Sonrasında bulguru ekleyin ve tereyağı ile et suyunu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
  • Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 21 dakika pişirin. Bu süre sonunda bulgurların suyu iyice çekmesini bekleyin.
  • Pilavı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce domates ve taze maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Benzer İçerikler
  • Site İçi Yorumlar


En az 10 karakter gerekli