Pazılı Dana Gulaş Tarifi

Lezzetli ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, pazılı dana gulaş tam size göre! Hem besleyici hem de bir o kadar da pratik olan bu tarife göz atmaya ne dersiniz? İşte, damakları şenlendirecek pazılı dana gulaş için gerekli malzemeler:

• 700-800 g dana gulaş
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
• Tuz, karabiber (damak tadınıza göre)
• 1 su bardağı domates konservesi (tercihen ev yapımı)
• 1 adet defne yaprağı
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 yaprak pazı
• Sumaklı su için:
• 1 yemek kaşığı sumak
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı bal

Pazılı Dana Gulaş Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, sumaklı suyu hazırlamakla başlayalım. Bir tencereye 3 su bardağı sıcak suyu alın ve kaynatın. Su kaynadığında, içine bal ve sumak ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Ardından, demlenmesi için 10 dakika bekletip suyunu süzün. Sumak suyunuz hazır!

• Bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Tereyağı eridikten sonra, küp doğranmış soğanları ilave edin. Soğanları sürekli karıştırarak 5 dakika boyunca kavurun. Sonrasında, sumaklı suyu, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, etleri ilave edin. Etlerin rengi değiştikten sonra, kimyonu, kabuğunu soyduğunuz sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin.

• Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, salçayı, havuçları, önceden hazırladığınız 2 su bardağı sumak suyunu ve domates konservesini ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Ardından, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, 1 saat boyunca etlerin pişmesini bekleyin.

• Ocaktan almaya 15 dakika kala, ince kıyılmış pazı yapraklarını ilave edin. Pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın. Servis etmeden önce içindeki sarımsakları ve defne yaprağını ayırıp atmayı unutmayın. Sıcak servis yaparak, misafirlerinizi bu lezzetle buluşturabilirsiniz!