Peravu Mantı Tarifi

Peravu mantısı, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve misafirlere sunulmak üzere hazırlanan bu lezzetli mantı, içindeki peynir harcı ve etli sosuyla damakları şenlendirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Peravu mantısının tarifi.

Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• 1 adet yumurta

İç harcı için:

• 150 gram beyaz peynir
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)

Sosu için:

• 200 gram kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su

Peravu Mantı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, geniş bir kapta un, tuz ve yumurtayı bir araya getirerek güzelce karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde etmek için yoğurun. Hamurun kıvamı, mantının lezzeti açısından önemlidir.
• Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu işlem hamurun elastikiyetini artırır.
• İç harcı hazırlamak için bir kasede beyaz peyniri çatalla ezin. Üzerine karabiber, kuru nane, pul biber ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyip iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
• Dinlenmiş hamuru unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın. Daha sonra hamuru büyük kareler halinde kesin.
• Her bir kare hamurun ortasına hazırladığınız peynirli harçtan bir miktar koyun ve hamuru çapraz bir şekilde ikiye katlayarak kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapanmasını sağlayın.
• Büyük bir tencereye yaklaşık 2 litre su koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız mantıları dikkatlice suya bırakın.
• Ayrı bir tencereye kuşbaşı etleri alın. Üzerine salça ve 2 bardak su ekleyerek eti yumuşayana kadar kaynatın.
• Mantılar kaynadıktan sonra, isterseniz suyunu süzebilir veya direkt olarak kullanabilirsiniz. Haşlanmış mantıları servis tabağına alın.
• Son olarak, mantıların üzerine etli sosu dökün ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Peravu Mantı Tarifinin Püf Noktaları

• Hamurun dinlenme süresi önemlidir; bu nedenle dinlendirirken üzerini mutlaka örtün ki kurumasın.
• Hamura şekil verme aşamasında üçgen veya bohça şekli verebilir, farklı görünümler elde edebilirsiniz.
• İç harçta kullanacağınız peynirin tuzlu olup olmadığını kontrol edin. Eğer çok tuzluysa, biraz suda bekleterek tuzunu alabilirsiniz.
• Etin daha çabuk haşlanması için küçük parçalar halinde kesmek, pişirme süresini kısaltacaktır.