Peremeç Tarifi: Kıymalı Hamur İşi Nasıl Yapılır?

Peremeç Tarifi

Peremeç, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kıymalı iç harcı ile hazırlanan bu hamur işi, çay saatlerinin vazgeçilmezi ve misafirler için harika bir ikramdır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz peremeç tarifi için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler:

• 1 kg un
• 500 ml süt
• 1 adet yumurta
• 100 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Tuz (isteğe bağlı)

İç Harç İçin:

• 500 gr kıyma (isteğe göre dana veya kuzu)
• 2 orta boy soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• İsot (isteğe bağlı, acı tercih edenler için)

Peremeç Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sütü bir tencerede hafifçe ısıtın, kaynatmayın.
• Ilıyan sütün içine kuru maya ve şekeri ekleyin, güzelce karıştırdıktan sonra 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
• Ayrı bir kapta tereyağını eritip, ılıyan süt karışımına ilave edin.
• Unu eleyerek karışıma ekleyin ve tuzunu da ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
• Hamuru, üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• İç harcını hazırlamak için, doğranmış veya rendelenmiş soğanları kıyma ile karıştırın. Baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Bu parçaları merdane yardımıyla açın, ortasına hazırladığınız iç harçtan koyarak kenarlarını kapatın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hazırladığınız peremeçleri arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
• Altın rengini alan peremeçleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını alarak servis edin.
• Peremeçlerinizi sıcak olarak ikram edin, afiyet olsun!