Peskütan Çorbası Tarifi

Peskütan çorbası, zengin besin değerleri ve lezzeti ile sofralarımızı süsleyen geleneksel bir Türk çorbasıdır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu doyurucu çorba, hem sağlıklı hem de pratik bir tarife sahiptir. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi!

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı un
• Yarım kilo peskütan (taze veya kurutulmuş olabilir)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı yarma (buğday)
• 1.5 litre su
• 1 su bardağı yeşil mercimek

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (orta boy, yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Peskütan Çorbası Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, yarma ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın. Bu, malzemelerin yumuşamasını ve pişme süresini kısaltır.
• Islatılan mercimek ve yarmayı bir tencereye alarak, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayana kadar pişirin.
• Başka bir tencereye un, yumurta sarısını ve azar azar suyu ekleyerek güzelce çırpın. Bu karışım, çorbanın kıvamını artıracaktır.
• Daha sonra, peskütanı ve 1.5 litre suyu bu karışıma ilave edin. Karıştırmaya devam edin ki un topaklanmasın.
• Tencereyi ocağa alın ve çorbanın ısınmasını bekleyin. Sürekli karıştırarak, çorbanın dibe tutmasını önleyin.
• Çorba ısınmaya başladığında, haşlanmış mercimek ve yarmayı ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
• Naneli sos hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Sos tavasına tereyağını alın ve eritin. Yağ eridiğinde doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar yumuşadığında kuru naneyi ilave edin ve yanmaması için sürekli karıştırın. Bu aşama, çorbanıza lezzet katacaktır.
• Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerine yavaş bir şekilde ilave edin. Bu şekilde, sosun aroması çorbaya iyice siner.
• Çorbanız piştiğinde, birkaç kez karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın. Ardından, sıcak servis tabaklarına dökün.
• Afiyetle tüketin! Bu lezzetli peskütan çorbası, soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve sizi besleyecektir.