Pırasa Böreği Tarifi ve Püf Noktaları

Pırasa Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

• 6 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı toz maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç Malzeme İçin:

• 4 adet pırasa
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 100 gram lor peyniri
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Pırasa Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, bir kaba toz maya ve ılık sütü alarak iyice karıştırın. Maya tamamen eridikten sonra, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve toz şekeri ekleyip tekrar karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Soğanları soyup ince ince doğrayın. Pırasaları temizleyip, ince dilimler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
• Pırasaları ve doğradığınız soğanları tavaya ilave edip, kısık ateşte 7-8 dakika boyunca sürekli karıştırarak soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Son olarak lor peynirini ekleyip karıştırarak harcı ılınmaya bırakın.
• Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alarak merdane yardımıyla büyük bir yufka haline getirin. Üzerine pırasalı harcı dökerek eşit bir şekilde yayın.
• Hamurun kenarlarını içe doğru kıvırarak önce kare bir şekil oluşturun. Ardından ortadan ikiye katlayarak dikdörtgen bir görünüm elde edin.
• Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve hazırladığınız hamuru tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısını eritilmiş tereyağı ile karıştırıp, hamurun üzerine fırça ile sürün. Pul biber ve kekik serpin ve 20 dakika dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30 dakika pişirin. Pırasa böreği, fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Pırasa Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kullanacağınız sütün sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak ya da çok soğuk olmamalıdır. Aksi halde maya düzgün çözülemeyebilir.
• Pırasalı iç harcı hamura doldurmadan önce mutlaka ılıtın. Sıcak iç harç, hamurun yapısını bozabilir.
• Hamuru kalın bir şekilde sarmamaya özen gösterin, böylece daha çıtır bir börek elde edebilirsiniz.
• Böreği fırına vermeden önce dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar.
• Böreğin eşit şekilde pişmesi için, fırını önceden ısıtmayı unutmayın.

1 Dilim Pırasa Böreği Kaç Kalori?

• Bir dilim pırasa böreği, yaklaşık 215 kalori içermektedir. Hamur işi olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. Alternatif olarak, beyaz peynir ve sebze ile hazırlanmış nefis gül böreği tarifini de deneyebilirsiniz.

Ev yapımı börek tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Ayrıca, lezzetli ve pratik boşnak böreği tarifine göz atmayı unutmayın!