Pırasalı Mençi Tarifi

Pırasalı Mençi İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 kg taze pırasa
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet küçük boy soÄŸan
• 1 diÅŸ sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı bal (isteÄŸe baÄŸlı olarak daha az kullanılabilir)
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı sarı kuru üzüm (isteÄŸe baÄŸlı)
• 1 su bardağı süzme yoÄŸurt
• 2 yemek kaşığı normal yoÄŸurt

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı iri doÄŸranmış ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteÄŸe baÄŸlı olarak artırılabilir)

Pırasalı Mençi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pırasaları iyice yıkayın ve ince ince doÄŸrayın. Havucu iri bir rende ile rendeleyin. Kuru üzümleri de ılık suda 10 dakika bekletip, ardından süzerek hazırlayın. SoÄŸanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doÄŸrayın.
• GeniÅŸ bir tencereye zeytinyağını ilave edin ve ısıtın. Ardından doÄŸranmış soÄŸan ve sarımsağı ekleyerek pembeleÅŸene kadar kavurun. Sonrasında doÄŸranmış pırasa ve rendelenmiÅŸ havucu ilave edin, sebzeler yumuÅŸayıncaya kadar kavurma iÅŸlemini sürdürün.
• KavurduÄŸunuz sebzeleri ocaktan alıp, ılık bir hale gelmesi için bir süre bekletin. SoÄŸuduktan sonra içine kuru üzüm, bal, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın ve soÄŸuması için bir kenarda bekletin.
• Süzme yoÄŸurdu normal yoÄŸurt ile karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Ardından soÄŸuyan pırasalı harcın üzerine dökün ve iyice karıştırarak servis tabağına aktarın.
• Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ä°ri doÄŸranmış cevizleri ekleyip hafifçe kavurun. Son olarak pul biberi ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın. Hazırladığınız cevizli karışımı yoÄŸurtlu pırasanın üzerine dökün ve şık bir ÅŸekilde servis edin.