Pırasalı Peynirli Turta Tarifi

Lezzeti ve göz alıcı görünümüyle sofralarınızı süsleyecek olan Pırasalı Peynirli Turta tarifi, özellikle misafirleriniz için ideal bir seçenek. Kolay hazırlanışı ve zengin içeriği ile hem göze hem de damak zevkine hitap eden bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

Malzemeler

• 500 g kuşbaşı tavuk göğüs eti
• 2 sap pırasa (İnce dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
• 3 diş sarımsak (Dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• 450 ml tavuk suyu
• 200 ml krema
• 2 tatlı kaşığı İngiliz hardalı
• Tuz
• Karabiber
• 100 g kuru erik (İkiye kesilmiş)
• 150 g eski kaşar peyniri (Rendelenmiş veya ufalanmış)
• 4-5 dal taze tarhun otu (İnce kıyılmış)
• 4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
• 450 g milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı krema

Pırasalı Peynirli Turta Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, orta boy bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Bu aşama, lezzetlerin daha da derinleşmesini sağlayacaktır.
• Daha sonra tavuk etini ilave edin ve tavukların rengi değişene dek kavurmaya devam edin. Pırasa dilimlerini ve unu ekleyin, birkaç kez çevirerek unun kokusunun çıkmasını sağlayın.
• Tavuk suyu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kremayı ve hardalı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanladıktan sonra ocaktan alın.
• Kuru erikleri, rendelenmiş peyniri ve ince kıyılmış taze otları karışıma ekleyip nazikçe karıştırın. Bu, turtaya zengin bir tat katacaktır.
• Orta büyüklükte bir fırın kabını yağlayın ve hafifçe unlayın. Milföy hamurunun yarısını açarak fırın kabının tabanına serin. Hamurun tabanını çatal yardımıyla delin, bu işlem hamurun kabarmasını engelleyecektir.
• Hazırladığınız pırasalı karışımı hamurun üzerine dökün. Milföy hamurunun diğer yarısını da kabın büyüklüğünde açın ve üzerine küçük bir kalıpla delikler açarak turtanın üzerini kapatın.
• Yumurta sarısını ve kremayı bir kasede çırpın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla turtanın üzerine sürerek, pişirme sırasında güzel bir renk almasını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra turtayı 5-10 dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun!