Portakallı Havuç Çorbası Tarifi

37 okunma

Portakallı Havuç Çorbası için Malzemeler

Bu lezzetli ve besleyici çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

500 gr havuç (yaklaşık 4 büyük boy, taze ve canlı renkli tercih edin)
1 orta boy soğan (soğan yerine tatlı soğan kullanabilirsiniz)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla ekleyebilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (sağlıklı yağ tercihi için zeytinyağı önerilir)
1 çay kaşığı tuz (tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil (zencefil, çorbaya hoş bir aroma katacaktır)
1 tatlı kaşığı bal (şeker yerine doğal bir tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz)
750 ml sebze suyu veya tavuk suyu (ev yapımı tercih edilirse daha lezzetli olur)
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (tazeliği artırmak için hemen sıkılmış tercih edin)
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi (aroma ve renk için harika bir ekleme)
100 ml krema veya Hindistan cevizi sütü (çorbanın kıvamını zenginleştirmek için)

Üzeri için:

Tereyağını veya zeytinyağını geniş bir tencerede eritin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha çevirin.
Doğranmış havuçları tencereye alın. Üzerine tuz, karabiber ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Havuçlar biraz yumuşayana dek birkaç dakika daha kavurun.
Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve havuçlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbanın altını kapatın ve taze sıkılmış portakal suyu ile portakal kabuğu rendesini ekleyin. Hafifçe karıştırarak malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
Çorbayı bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama getirene kadar karıştırın. Daha kremsi bir tat için, isteğe bağlı olarak krema veya Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız portakallı havuç çorbasını kaselere dökün. Üzerini ince doğranmış maydanoz ve rendelenmiş portakal kabukları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!