Portakallı Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Bu lezzetli ve sağlıklı tarif, enginarın hafif acı tadı ile portakalın tatlı ve asidik aromasını bir araya getiriyor. Zeytinyağlı olarak hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunuyor. İşte, Portakallı Zeytinyağlı Enginar’ı hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler:

• 4 adet taze enginar
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı taze bezelye
• 5-10 adet taze bakla
• 1 adet havuç (iri küpler halinde doğranmış)
• 2 sap taze soğan (iri doğranmış)
• 1 adet portakalın suyu
• 1/2 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 çay bardağı kaliteli zeytinyağı

Yapılışı:

• İlk olarak, soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine küp doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Daha sonra, taze bezelye ve baklaları ekleyin. Malzemeleri birkaç kez güzelce karıştırdıktan sonra doğranmış taze soğanları ilave edin. Tuzu ve şekeri de ekleyerek, tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Şimdi, enginarları hazırladığınız karışımın üzerine yerleştirin. Portakal suyu, limon suyu ve suyu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
• Enginarlar yumuşayana dek kısık ateşte pişirin. Pişen enginarları ocaktan alıp, soğuyana kadar kapağı kapalı bir şekilde bekletin.
• Son olarak, enginar çanaklarını bir servis tabağına alarak içlerini hazırladığınız bezelyeli harçla doldurun. Servis yaparken üzerine taze dereotu serpmeyi unutmayın.

Afiyet olsun!